书架
道牧场
导航
关灯
护眼
字体:

第七十四章 大赛结束,车展寻亲

『如果章节错误,点此举报』
第(1/3)页
  跟着杰斯福聊起了起泡酒,这才知道原来起泡酒是可以用黑皮诺酿造的。

  “好吧,我现在才知道原来可以使用黑皮诺酿造里的,一直以为是白葡萄酿的。”

  罗亚苦笑的摇摇头,之前在酒庄就发现了有一些起泡酒的库存,还以为是在外面收购回来的白葡萄酿造。

  杰斯福哈哈大笑,“一般在没有经过研究的话,都是这样认为的,毕竟相差那么大的颜色。”

  这时旁边有个老头凑了过来,笑呵呵的接口:“是的,我在年轻的时候就是因为这个原因才喜欢上了这个。”

  说着指了指自己的装着起泡酒的郁金香杯。

  “你们好,我是格纳德.穆里洛,一名酿酒师。”

  “你好,我是米国加州的一名酒庄老板,叫我艾斯就好。”

  杰斯福也上前介绍了一下自己,“杰斯福.摩根,律师,在这里的身份是葡萄酒爱好者。”

  先闲聊熟络之后,格纳德开是说起了葡萄酒大赛。

  “布鲁塞尔国际葡萄酒大赛我也参加了几次,每次都在不同的国家,不同的酿酒区,这对于我们这些酿酒师来说,是一件非常期待的事情。”

  “这几年我跟着大赛跑过了不少地方,也见识过不同地方酿酒的一些细节,我一直在试着用不同的方式,酿制出一种完全不区别于新旧世界酿制的酒。”

  杰斯福听到这里,非常感兴趣,“格纳德,有一些成果了吗?能详细说说吗?”

  格纳德摇摇头,“我现在是在收集一些资料,每个地区酿制的方式,地方,温度都有细微的差别,需要收集非常多的数据,然后整合,在从各个方面,选出一个综合素质最好的地方才行。”

  听到这里,杰斯福也是知道,想要改变整个酿酒业,不是一件简单的事情。

  而罗亚则是好奇的询问道:“什么是新旧世界?”

  格纳德还有杰斯福两人对视一眼,笑了起来,格纳德示意杰斯福先说。

  “新旧世界,是欧洲鹰国那边一位葡萄酒作家休·约翰逊,提出来的,以历史上葡萄种植与酿酒技术的传播来区分。”

  杰斯福看了一眼格纳德,发现他没有说话的意思,接着说道:“这种区分方式暗藏了欧洲的文化观念,属于旧世界的酒,是使用传统酿酒技术生产,一般都是法国、西班牙、意大利、德国为代表。”

  “而新世界酒,是以现代工艺和技术生产,以澳大利亚、美国、加拿大、新西兰、智利及南非为代表。”

  听到这里,罗亚也是明白了两种酿酒的区别,传统方式的酿造葡萄酒,之前在国内也听说过,人工种植葡萄,人工采摘葡萄,人工分检好粒,放入橡木盆中,让人用脚踩出葡萄汁。

  榨汁完毕之后,这就要区分是红白葡萄酒了,红葡萄酒,直接抽入木桶或者发酵罐中,让原汁跟果皮、果肉、果核一起在那里发酵,必要时,还特意添加一些葡萄梗。

  接着就按照酒品,看看是否需要贮存在橡木桶中进行陈年醇化。

  大多数葡萄酒是需要使用蛋清来澄清的,为了除掉酒液中

(本章未完,请翻页)