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第29章 卵石腰花

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正热闹着,这里的名菜“卵石炒腰花”上桌了。
先见一个木盆,里面没菜,盛有热油并用小半盆滚烫卵石镇底,服务生随手还带着一盆半熟的腰花。腰花是调好了味道的,外带西芹、木耳、青椒什么的;
一声吆喝“小心了!”于是“哗啦”一下把一盆子的腰花倒在盆中卵石上面,于是“吱啦”一阵响声过后,一团雾气便裹着香气弥漫开来……
个人感觉最大的特点就是腰花嫩而无臊味,脆里带香,无愧于招牌菜。说是“炒”,实际是“烹”,通常猪腰都是采用急火短炒的方法;
但改用“烹”后,瞬间油沸,把腰花滚熟,既没有油炸的热气和油腻,又很好地保持了腰花的鲜嫩和油润。这样吃起来爽口宜人,甚至都没有常见的熘腰花油腻。
张逊和王健忍不住想先去尝鲜,被烫到嘴巴,因为卵石腰花的香气实在逼人,情不自禁。
大家向店家老板讨要秘方,大致得知制作过程:猪腰洗净切成腰花状,将油烧至高温后,放入烧热的卵石,使其保温,上桌时将腰花烹入油中,利用油温和卵石的热度将腰花烹熟。
尤老板说:“我也不怕你们偷学,这道菜的火候要把握得相当好,腰花刚刚熟,不多一分,也不少一分,这样才吸收了卵石的矿物质呢,这手艺可不是一时半会就练得出来的。”真有这么玄?我是将信将疑。
其实这个做法就是川菜中有名的卵石特色系列,类似的口味我后来只在另外两个地方吃过比较正宗的,一是北京阜成门外大街的金筷子京滨店的“江石爽腰花”;二是上海南京路上的梅龙镇伊势丹楼上,叫“木桶腰花”,售价好象是28元一桶。
菜虽好,但今天的主角,这个叫若漓的女孩给留给我的回味却比饭菜要多很多。
很显然她的举动容易让第一次和她见面的人想起“冰美人”、“冷美人”等词汇,但比起许多女孩那盲目的傲气相比,若漓表现出来的更多的是一种成熟,是在现实中深刻体会出来的高人一等的优越感。
黄跃突然神秘的说:“你们晓得那个吴嵘是怎么进入复赛的不咯?”
“我听说是那个拉克世达广告公司的向老板在后面抬她。”都市频道的李勋说到。
“嗯咯,这个比赛就是我们娱乐频道主办的,这个向总是我们这个活动推广和广告招商的总代理,和我们领导关系很好呢。”
“我要是客户不得找这个公司做策划设计,各鳖(星城口语,这个)老板眼睛夹了豆豉(眼光有问题)啦”,逊哥在边上插科打诨,“璜鳖你赶快做杂大老板,莫讲是星姐,就是中华小姐,我们江美女都够资格了。”
“那确实,璜鳖的审美不错,将来是个有品味的老板,来来来,我们敬唐璜和她女朋友一杯。”
当晚大伙吃得开心,聊得尽兴,有这么多美人助性,大家都喝了很多酒。然后各自乘兴回家。
我和林姿很默契的坐上了同一辆的士,大家也习惯了,好像送她回家已经是我份内的事。
送至她家楼下,就在她和我说再见,转身上楼的那一刹那,酒性在我的勇气屁股后面猛的踢了一脚……我拽住了她的小手,猛的搂住她的小腰身和我紧贴着,柔软的双唇象两个早已熟识却又久未谋面的两个家伙,一见面就打得火热……直至听到有人接近的脚步声。
林姿速度很快但是动作挺轻的推开我:“你胆子真大。”
她家在五楼,我不舍的送林上到三楼,她便执意不让我再送上去了。
我回到家洗完澡后上QQ发现了她给我的留言,大意是说她前任男友和她谈了半年才拉手,一年才亲脸,谈了三年,快毕业了才KISS,也就到此为止了。后来各奔前程,天各一方,也就淡了忘了。
我说你和他分手是对的,他的这种效率太低了,估计一毕业就会被社会淘汰的。
林姿发了个左哼哼右哼哼的表情,“看不出来你啊......你今天的手怎么这么不老实。”